記錄病女子

位於內湖康寧路的這間『通化老師傅牛雜湯牛肉麵』，我想也算是鼎鼎有名吧
如果是內湖牛肉麵的話，滿多人會推薦我這間，因為我想吃很多品項，所以分了很多天來造訪這間店，就拍照來記錄一下

而對面的『大佳牛雜湯』我也覺得很不錯，就順便推薦一下我的小紀錄
👉🏻【台北 內湖區】大佳牛雜湯x軟嫩牛肉麵x料超多牛雜湯x牛腩飯

『通化老師傅牛雜湯牛肉麵』的店面滿好找的，就在康寧路上
招牌是紅底白字，生意很不錯，不論是內用還是外帶都是滿多人的
看了一下評價，似乎熱炒類的品項大家比較喜歡，所以會等比較久，店面就有許多告示紙張

一入店門就可以聞到很香的牛肉湯味道
有清燉的湯頭還有紅燒的湯頭，看到湯頭是真的用牛大骨熬的我就拍了下來😳

店內位子算滿多的，1-2人桌或是4-6人桌都有
空間客滿的話會有點小吵雜，整體不會擁擠，算是乾淨明亮的舒適用餐空間
桌面上有餐具、胡椒粉可以使用，讓我比較喜歡的是旁邊還有飲水機可以自己裝開水來喝

菜單品項非常多
主要就是牛肉麵，有清燉也有紅燒番茄的湯頭
另外比較受歡迎的就是熱炒類的品項，雖然我有全都吃過但一人實在有點難，所以分批點了主要想吃的品項

小菜的部分是自取，每一盤都是40元
醬料在旁邊自己加，不論餐點還是小菜都是統一最後結帳再付款

  📅 20240928（六）
這天是週六下午一點來用餐，生意非常好
我先點了牛肉蛋炒飯和清燉牛肉湯
熱炒類比較久，所以清燉牛肉湯先送上一陣子炒牛肉蛋炒飯才來

  牛肉蛋炒飯｜120元  
份量算多，但一份130就好像還行
配料有牛肉、蛋、高麗菜、洋蔥、蔥花
以為應該會是醬油炒飯的類型，但吃起來卻是胡椒香氣較重的調味
牛肉份量也還行，口感香氣都很不錯，炒蛋沒有我想的多，然後高麗菜非常清脆我很喜歡

飯粒真的是粒粒分明，也很有一些微焦香的鍋氣，算是個非常標準的炒飯
炒飯要多油才會香，但不至於油到覺得負擔的感覺，難怪不少人推薦炒飯
桌上有白胡椒粉，也可以依自己口味看要不要加

  清燉牛肉湯｜120元  
比我想的小碗太多了
有蔥花和香菜，肉片還算多，蛋湯有點少，太好喝了想喝多一點，一碗120有點不滿足🤣

湯很鮮甜超好喝，清燉建議熱熱喝，冷掉沒那麼香
原以為肉少，結果整碗裡面都是肉，超滿足，整體缺點大概就是湯少了點

  📅20241103（日）
這天點比較多，點了一份炸醬麵、蕃茄牛肉湯和一份小菜
上餐的速度沒有很慢，可能是因為不是熱炒的關係，熱炒的餐點都比較慢一些

  番茄牛肉湯｜120元  
上次喝了清燉湯，朋友推薦我一定要點番茄湯
湯頭真的很棒，是很香的蔬菜蕃茄湯頭，有蔬菜的鮮甜，不至於全都被番茄搶走，內有一大塊白蘿蔔和紅蘿蔔，還有許多煮到軟爛的洋蔥
雖然湯小小一碗但牛肉份量滿多的，約有4-5塊牛肉，滿大塊的，是牛腱的部位
肉質非常嫩，不到入口即化開的程度，還保有肉紋理的咀嚼感，一大塊一大塊的吃很滿足
整體我滿喜歡的，難怪朋友會推薦番茄湯頭

  炸醬麵｜60元  
選了寬麵，非常有麵勁和Q度，我覺得蠻好吃的
炸醬的內容物以為是豬頭皮結果是洋蔥，還有肉末、豆瓣和豆乾，再配上一點小白菜

  小菜｜40元：炸豆腐滷蛋  
其實想要豆乾，拿了以後才發現是炸豆腐🥺
調味在旁邊自己加，有蒜蓉醬、辣油和蔥花等等等
蒜蓉醬沒什麼蒜味，滷蛋也沒啥入味，小菜我吃完沒太多心得，若不是為了想解鎖下次可能吃吃看別的或不會拿了，這餐吃下來最不滿意的應該就是小菜🤣

  📅20241107（四）
來牛肉麵店還沒點到牛肉麵，所以我這次點了牛肉麵和小菜
上餐速度一樣還行，整體份量看似也還ＯＫ

  紅燒牛肉筋麵｜190元  
份量看起來還行，但一碗牛肉麵要190元我是覺得稍稍貴
這次湯偏油，是很油的那種，不確定和單點湯一不一樣？上次喝的湯頭是清爽的，不太確定是不是同一種湯
裡面有胡蘿蔔 洋蔥 小白菜蔥花，但還是覺得頗油的

三塊牛肉兩塊筋，牛筋不到入口即化的程度，還保有一些口感
細麵普通好吃，對於這間的麵體我沒有太多心得

  小菜：豆干+海帶｜40元  
豆干份量很多，刀功很好切的滿薄的！好吃還不錯！
海帶偏脆的類型，不是滷的軟軟爛爛的，所以我比較無感

  📅 20241115（五）
這天晚上大約7點來用餐，直接客滿需要併桌
我點了瓜仔肉飯＋炒空心菜牛肉
果然熱炒類的都比較慢，我的瓜仔肉飯送上好久以後我的炒空心菜牛肉才送上🤣

  瓜子肉飯（小）｜40元  
總覺得瓜子肉醬有點少，可以再多一點
因為還有脆瓜，所以不只有滷肉的鹹香，還會有瓜子的甜感層次
飯的部分不軟爛也不乾扁，就是普普通通的口感
瓜子肉飯朋友超推，整體好吃但是我個人覺得不到非常推薦必吃的程度

  炒空心菜牛肉｜270元  
大概就像一般熱炒店的份量，牛肉算多，但這樣一盤270元有點貴啊啊啊
調味有辣椒和蒜頭，但不會辣，總覺得還有點沙茶的香氣，整體調味很合我的胃口，配上我的瓜子肉飯真的超下飯
牛肉炒的非常軟嫩真的好吃，空心菜也還保有脆度，難怪大家都會推這間的炒料理

🍴飲食｜通化老師傅牛雜湯/牛肉麵
📍地點｜114台北市內湖區康寧路一段93號
📅用餐日期｜20240928（六）