記錄病女子

這間「通庵 烏龍麵」算是有名的「通庵咖哩」的新品牌
之前去吃通庵咖哩覺得超級超級好吃，不論是咖哩還是湯，我都超愛的
價格也平價，算是我目前在台北吃過好吃的咖哩前三名

「通庵 烏龍麵」在捷運忠孝復興站附近，走路約幾分鐘就能到，交通相當方便
我大概下午一點抵達，人潮並不多，稍稍等一下就可以入內點餐
店外有菜單可以看

等待人員安排後就可入內點餐
和拉麵店一樣是使用點餐機，我最後點了特製咖哩烏龍拌麵

店內位子不算太多，是圍著廚房吧台式的設計
可能也是新店的關係，整體環境相當乾淨明亮，是個非常舒適的用餐環境
衣服外套、包包等可以掛在後方的牆上

茶水在桌上自行取用
檯面上來有白芝麻、天婦羅花、七味粉等調味料可以自行添加調味
另外還寫著青湯頭、咖哩湯頭適合用什麼調味搭配

  特製咖哩 烏龍拌麵  
氮氣馬鈴薯、馬薩拉肉燥、雞腿叉燒
小小的配菜有紫洋蔥和蔥花

因為這道餐點比較特別？ 所以還有附上咖哩烏龍拌麵的吃法步驟
第一：先品嚐馬鈴薯泥＋咖哩烏龍麵
第二：混合拌勻撒上天婦羅花
第三：食用約一半時加入高湯混合
第四：依喜好添加檯面上的調味料

  第一：先品嚐馬鈴薯泥＋咖哩烏龍麵  
首先先來單吃馬鈴薯泥的口感，因為他說是氮氣馬鈴薯，聽起來很炫炮（？🤣
氮氣馬鈴薯泥有一個奶油香味，倒是比較嚐不出馬鈴薯的味道，但我喜歡這個奶香
另外氮氣不太確定是什麼噱頭，不過他的口感吃起來算是比較蓬鬆的薯泥～

接著來吃咖哩烏龍麵配上馬鈴薯泥
咖哩普普通通，配上馬鈴薯泥整碗相當濃郁
整體醬汁偏鹹，所以很適合偏粗的麵體，也就是烏龍麵
烏龍麵沾醬汁也不會不小心沾太多，所以鹹濃醬汁配上粗麵體剛剛好，而且烏龍麵滿Ｑ的

  雞腿叉燒  
因為是雞腿肉，所以很難不軟嫩
但就是也沒有留下太多的印象或心得

  馬薩拉肉燥  
肉燥有特別寫是馬薩拉肉燥，也沒有太多的心得😳
吃起來的確和台灣本土肉燥不一樣，但不確定是加了什麼香料

  第二：混合拌勻撒上天婦羅花  
再來把馬鈴薯泥和咖哩攪拌後加上天婦羅
因為酥脆的天婦羅，讓烏龍麵多了一個脆脆的口感，一種不同的層次
整碗咖哩烏龍拌麵真的很濃郁，吃不慣偏鹹的醬汁的朋友可以沾少一點或多喝水

  第三：食用約一半時加入高湯混合  
最後再把高湯倒進湯裡，雖然他有說不要單喝，但我還是喝喝看了🤣，有一個蛤蜊之類的海鮮味
所以加進碗裡後，濃稠的醬汁變成湯麵的樣子，這樣子的味道算是剛剛好，不至於到太鹹
不過我個人比較愛濃稠的醬汁😎

最後我沒有另外加檯面上的調味，就呼嚕嚕吃完啦～～

🍴飲食｜通庵 烏龍麵 うどん 素麵 そうめん
📍地點｜106台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號 1號樓-1
📅用餐日期｜2023.05.06(六)