記錄病女子

『凪 豚骨拉麵』在台北有幾間分店，我們這次來到的是大直店
店面位於大直美麗華附近，一樓也有大大的招牌，所以不會太難找
但我忘記拍門口，就直接進去用餐了🤣
可能因為是平日，所以沒有太多客人，很輕鬆就能入座了

入口旁邊的牆面上有介紹凪拉麵的資訊
還有四款拉麵的模型圖，每個模型都很漂亮

內用空間很寬敞，而且非常明亮乾淨、是很舒適的用餐空間
桌與桌之間也不會太近，滿喜歡的

菜單有圖片的菜單，但點餐時直接畫在紙本單張點餐單
有圖片的菜單也有四種湯頭的介紹
豚王 Original King：經長時間熬煮濃厚香醇的風味，是ラーメン凪(Nagi)最招牌的湯頭
赤王 Red King：以豚王湯頭為基底，加入獨家蠟油、大蒜、唐辛子等香料，佐以熟成味噌特製豬絞肉製成的『赤王球』，辣味溫而不嗆，尾韻轉甘甜，辣度最高可選到十辛
黑王Black King：以墨魚汁、黑芝麻及秘製黑醬製作『黑王球』，搭配香濃的豚王湯頭，最後撒上黑蒜、黑芝麻與特製香料
翠王 Green King：以豚王湯頭配上新鮮羅勒、橄欖油及多種蔬菜調製成的風味油，最後撒上大量起司粉，成為充滿義式風味的拉麵

點餐要另外畫在點餐單上
最後我和朋友分別點了豚王和黑王
凪拉麵可以客製化很多選項，醬汁濃度、風味油濃度、蒜蓉多寡、叉燒肉、蔬菜、辣度、拉麵硬度等，拉麵能選擇細麵或太麵
因為拉麵內沒有溏心蛋，所以我們都另外加點

  黑王Black King  
客製化｜醬汁鹹度：濃｜秘製風味油：普通｜蒜蓉：超多｜豬肩肉｜蔬菜：蔥｜秘製炎之醬：無｜細麵：普通
黑王的蒜末真的給的很多，視覺上整個超讚的

而這一球就是傳說中的『黑王球』，以墨魚汁、黑芝麻及秘製黑醬製作的
將他攪開以後，黑王的湯頭會更濃郁，湯頭雖然是濃，但比我想的淡一些，可能是因為最近品嚐太多濃湯頭的拉麵，相比之下他比我想的淡（？
不過把那坨芝麻球整個攪散、並吃到最後，才覺得有濃湯的感覺
可以喝出芝麻香氣，我個人覺得普通好喝的程度，所以碗晚湯頭到最後的味道我比較喜歡
另外以為喝完嘴巴牙齒的會黑黑的，但實際吃完也還好，不用太擔心🤣

麵體覺得普通，吃起來就是普通的細麵，沾上一點湯頭才夠味
不過燈光拍起來滿美的（？

  豬肩肉  
肉片就⋯⋯⋯
雖然吃過不少好吃的拉麵叉燒肉，硬要比較有點殘忍...
不過即使不跟評分高的拉麵叉燒肉比，這肉片⋯⋯光是用看的，我也覺得沒有很好吃（？
果然吃起來就是⋯乾乾的肉片...真的沒有很好吃（小聲🤫

  豚王 Original King  
客製化｜醬汁鹹度：濃｜秘製風味油：普通｜蒜蓉：多｜豬肩肉｜蔬菜：高麗菜｜秘製炎之舞：無｜太麵：硬
這碗是我的餐點，湯頭選濃郁，蒜蓉也是選擇多
湯頭真的沒有很濃～～～還是我平常吃的湯真的太濃？（到底要多濃🤣
雖然蒜味選擇偏濃，但喝起來真的沒有太多蒜香味，讓我滿失望的

麵體選擇太麵，硬度想吃吃看偏硬，可能因為拍照的關係，也沒有硬到哪裡去
太麵的部分的確是比細麵更有嚼勁一些些，但也沒太多心得，沒有隱家拉麵的Q，所以也是滿失望的
不過因為我覺得湯頭沒有我想的濃，早知道就點細麵，這樣可以沾附的湯汁比較多一點

  豬肩肉  
肉片的部分就在鞭屍一次吧，凪大直店的叉燒豬肩肉真的...ㄏㄏ

  赤王 Red King  
這是另一個朋友的赤王拉麵，忘記拍點餐單了，這碗應該是湯頭濃度正常，麵體硬度也正常
不過因為我怕辣，所以只淺嚐一口
朋友說他選擇濃度、鹹度正常，但整碗湯還是太鹹，害他一直配水喝🤣

而中間那一球也就是赤王拉麵的靈魂：赤王球
但朋友覺得整碗湯的鹹度影響他品嘗那一顆赤王球了🤣

麵的部分也是普普通通
（但這光線拍照真的美

 唐揚炸雞 唐揚げ Karaage 
 半熟蛋 味玉 Japanese Style Egg 
這是另外加點的小配菜，唐揚炸雞好吃，但忘記拍照了，吃了一口覺得好吃才拍照
半熟蛋也就是溏心蛋，因為拉麵沒有含蛋，所以我們都另外加點了，但沒有太多心得

 叉燒飯 チャーシュ一飯Chashu ice 
拉麵店另一個重點就是叉燒飯了，當然要來點一碗
可惜的是... 我們所有人（大約4個人）都覺得...不好吃（小聲
內含叉燒肉、紅薑、蔥絲，光是視覺擺盤就滿一般般的飯？

肉片真的是...（又要鞭屍一次
凪的肉片真的是很不行啊...，叉燒肉吃起來就像午休便當吃到一半被主管叫走後，便當冷掉的肉片的FU，乾乾柴柴不軟嫩也沒什麼口感
像是一個失去靈魂的肉片...
而醬汁呢～～就很一般路邊滷肉飯的醬汁，不說這是拉麵店的叉燒飯，我還以為是某間路邊冷掉的豬腱肉飯（而且路邊滷肉飯都還比較好吃？

桌面上有許多調味粉，如果想增添風味可以自行取用
這些小小罐的調味料真的很可愛

值得嘉許的應該是小菜了
小菜有辣酸菜和豆芽菜，小小一甕放在桌上，是可以吃到飽的噢！
整餐最好吃的應該是豆芽菜了吧🤣，我們甚至還吃完一整甕，請店員再補滿繼續吃
一個小菜比拉麵、叉燒飯還要好吃的概念

🍴飲食｜凪 豚骨拉麵 凪 大直店
📍地點｜10491台北市中山區樂群三路301號2F
📅用餐日期｜2023.08.30(三)