記錄病女子

今天和朋友來台中吃燒肉，之前在台中吃過老井、屋馬、茶六、三山、肉肉等等等各大燒肉店
這次要用餐的是評分也很高的『昭日堂燒肉』

昭日堂燒肉位於大墩十一街上，不是三角窗的店面，雖沒有其他間燒肉店看起來氣派（其實很氣派但台中實在是燒肉一級戰區）
店面裝潢是清水模牆面再配上大大的昭日堂三個書法字，滿好找的
入內後的庭園有兩個變色龍的藝術裝置，滿可愛

昭日堂的用餐有燒肉和鍋物可以選擇，燒肉在一樓，鍋物在二樓
我們這次是要來吃燒肉，所以在一樓的座位區

一樓座位區的裝潢很美，坐窗邊的話自然採光非常棒
而坐在靠近牆面的座位區燈光就是溫暖的黃光，上方有大木桶做裝飾，整體裝潢滿酷的
座位都有隔板隔開，有點半包廂的感覺，不會覺得離隔壁桌很近，有自己的空間
店員收餐盤、整理的速度也很快，整體是個很舒適的用餐空間

菜單有單點和套餐式的，我們當然是點套餐，每人低消為500元，會再另外收10%服務費
套餐主要有五種，有沒有牛肉的，有分別主打澳洲和美洲和牛的，而我們想要吃日本和牛，但日本和牛的套餐只能點三國和牛套餐，也就是日本、澳洲、美洲和牛一起的套餐
菜單是直接抓官網上的菜單，想看最新菜單建議直接上官網查詢會比較準確噢

先來貼一下帳單，我們點了『三國和牛套餐』
另外飯食和甜點、飲品我們都有加價選了其他的品相，兩人用餐後總金額是3780元

首先桌面上先放好了餐具和三種醬料
每一間燒肉店都會有獨特的醬料，昭日堂的三種醬料由左至右分別為照燒醬、黃金蒜蓉醬、風味鹽巴
照燒醬就是偏普通的燒烤醬汁，黃金蒜蓉醬有一點水果酸的調味，最右邊的風味鹽我覺得有一點點松露的香氣？

  御品精選漬物｜Pickled Vegetables  
首先先送上了開胃小品，有漬物和小碟的前菜
漬物應該就是這兩碟？分別為鹽蔥和泡菜

  和風蟹肉嫩豆腐｜Japanese Tofu with Crab  
這是開胃小尹，有豆腐、蟹肉、鮭魚卵和一點香菜
整體調味偏酸也偏重一些，酸的程度倒是滿適合開胃的，然後豆腐比想像中的紮實許多

  松子涼拌牛舌｜Beef Tongue Salad  
這道料理似乎只有三國和牛套餐才有的？調味微辣
有蔥絲、辣牛肉，再配上松子的口感，我覺得算是滿下飯的

  彩虹冰沙｜Rainbow Slush  
彩虹繽沙我們選了隨餐上，一送上當然就是拿起相機拍拍照
口感沒有搞錯的話，從左至右應該是青梅、蔓越莓、蘇打？芒果、可爾必思
因為店員介紹的時候我們聽沒有太清楚，自己喝完的口感是這樣子🤣
但喝完沒有太多的心得，覺得這份彩虹冰沙就是一個拍照打卡的存在

吃完開胃料理後，我們的肉片就送上啦啦啦，先送上的是美國和澳洲的牛肉
我們有發現他每一道料理都有自己獨特的調味鹽吧，這一份送上的是白松露黑蒜鹽，看介紹是用義大利的白松露加上法國的天然灰鹽，還有台灣的黑蒜頭鹽，也是個三國的口味鹽巴🤣
昭日堂的有些肉品是由店員代烤的噢！這一盤肉片的美國蝴蝶刀極黑和牛和澳洲霜降芒果厚切牛舌是由店員代烤，澳洲M9和牛橫膈膜則是我們自己烤

  美國蝴蝶刀極黑和牛｜Selected American Wagyu  
這肉品由店員代烤，我們一開始被這份肉品的外表吸引，覺得他滿特別的
店員會說這份肉建議幾分熟，如果我們ＯＫ的話，店員就會開始料理這個他建議五分熟。店員會分成小塊小塊的方便入口
最後會撒上松露鹽，店員灑鹽的方式也非常特別，是用燒烤夾夾一些松露鹽以後，再用另外一隻夾子輕輕敲打，讓鹽巴灑落在肉品上，手法偏微微華麗但不知道這樣的處理有沒有什麼特殊的用意😳
整體口感有汁但沒太驚艷，松露鹽如果想要重一點可以自己再沾就好，而我拿來配一點蔥鹽覺得也是滿搭的
不過這份肉品我跟朋友吃起還沒有到很多油脂香氣，吃不出是和牛的感覺

  澳洲霜降牛舌芒果厚切｜Australian Marbled Beef Tongue Thick Cut  
這份也是由店員代烤，牛舌有兩片，厚度都滿厚的，我在想餐點名稱有芒果兩個字，會不會是因為切的線條加上牛舌形狀，看起來很像切塊的芒果？
牛舌非常的脆，厚度也算厚，但一樣沒有太驚艷的口感，牛舌建議趁熱吃是最適合的

  澳洲 M9和牛橫膈膜｜Australian Wagyu Skirt Steak  
最後是我個人喜歡的部位：橫隔膜
這份料理已經有醃漬過，基本上烤完以後不用再沾醬料也可以
雖然我還是有沾沾看蒜蓉醬，但吃完真的覺得橫隔膜的肉味香氣和醃漬過的話，單吃就好

  九州豚骨海鮮鍋｜Kyushu Seafood Hot Pot with Pork Broth  
肉品吃到一半後先來吃我們的海鮮鍋
一般套餐附的應該是味噌鍋，但三國和牛套餐附的是豚骨鍋
等個豚骨湯頭濃到不行，喝起來有大蒜味我滿喜歡的，事後看照片發現上面那坨應該就是蒜末？超讚
內容物有許多高麗菜、牛蕃茄當底，另外還有兩朵大香菇，真的是超大的香菇
海鮮的話有兩份鮑魚、四隻蝦子，鮑魚和蝦子我都覺得吃起來就普通好吃，然後香菇煮滿久的我們才撈起來吃，吸飽了豚骨湯的風味，超軟超入味
這一鍋我最喜歡的應該就是豚骨湯頭了

  月見日本A5和牛海鮮燉飯｜Japanese A5 Wagyu Seafood Risotto  
主食是飯食，基本上附上的會是白米飯，但我們加價328元升級成月見日本A5和牛海鮮燉飯，飯量會依照套餐人數做調整
內容物有生食級干貝、牛肉片。店員會幫忙攪拌，攪拌前會讓我們拍拍照
店員說飯的基底湯汁是海鮮，經過拌飯以後，飯會慢慢收乾湯汁，收乾一點、入味一點會比較好吃
果然飯吸飽了湯汁以後我覺得很不錯，干貝很好吃，不過蝦子和肉片就普通了一點
基本上這碗燉飯和剛剛的豚骨湯鍋吃完也差不多很飽了

  日本A5和牛上肩胛｜Japanese Wagyu Beef Chuck  
接著來繼續吃肉片，剛剛的美國和牛和澳洲和牛我跟朋友吃起來都覺得普通好吃的程度而已
現在送上的是日本和牛！油花整個和剛當的美國澳洲和牛不一樣
這份餐點由店員代烤，店員會先把肉片沾一下旁邊的青梅醬再放上去烤
不愧是日本A5和牛，等級口感和剛剛的肉品完全不一樣，薄薄一片肉片超多汁超好吃！前面和朋友沒有吃到和牛的感覺，這一片日本和牛一入口整個滿足，這才是我們想吃的肉片！

  日本A5和牛雪花小排｜Japanese Wagyu Karubi Short Plate  
下一盤肉片是日本A5和牛雪花小排，也是由店員代烤
這份雪花牛小排有四片，分別直接烤＋檸檬鹽，另一個一樣是用青梅醬，有兩種吃法
香茅青檸鹽是用泰國的香茅再加入清檸檬微酸的調味

第一種吃法是烤完後包生菜，店員會分成四小份
但其實我們覺得和牛肉片包生菜非常奇怪，吃起來也沒有高級和牛的感覺？畢竟這可是A5和牛耶😳
覺得和牛單純加鹽巴應該就很不錯

第二種吃法是先泡青梅醬汁後再烤
整體吃起來有淡淡的酸味，但我們一樣覺得這樣的料理比較奇怪一點點，和牛是多汁好吃，但就是沒有想像中的驚艷

吃完所有牛肉以後，再來送上的是蔬菜、海鮮以及最後的豬肉塊
這三份餐點是用架子送上來的，視覺華麗但真的不好拍照🤣

  燒烤時蔬拼盤｜Seasonal Vegetable Platter  
  海味干貝｜Hokkaido Scallop  
  紋甲花枝｜Squid  
烤時蔬的內容就是四片櫛瓜，厚度滿厚的，然後兩朵大香菇～，沒錯又是大香菇～，剛剛的豚骨湯的香菇真的很大朵，現在的時蔬菜盤也是超大朵，第一次覺得香菇非常有飽足感
干貝非常非常好吃！單吃就很好吃了但沾點風味鹽更加
然後紋甲花枝是薄薄的兩片，我們吃完沒有太多心得

  松露油封沙朗豚｜Truffle Taiwanese Pork Sirloin Confit  
這是這套餐最後的肉品，沒有想到會是以豬肉作為結尾
豬肉塊超大塊⋯⋯真的超大塊...，整個類似豬五花的大小，讓我以為我在吃韓式豬五花燒肉之類的🤣
這個豬肉的厚度、口感才應該要包生菜吧！還是覺得剛剛的和牛配生菜有夠怪
但這份沙朗豚搭配的是松露，我們覺得豬肉配松露超怪的...
後來我們嘗試配蒜蓉和照燒醬還可以，搭配其他調味粉又覺得滿不搭的

  黑糖珍珠手工棉豆花（含飲品）｜Brown Sugar Bubble with Soybean Pudding (incl. Drink)  
終於來到甜點的部分，我們加價了49元升級為黑糖珍珠豆花
餐點有附上一杯檸檬柚子茶，算是解膩？我個人滿喜歡這杯的

餐點的珍珠是分開一杯，可以自己到在豆花上
珍珠很好吃，不是硬硬的那種，但整體糖水太甜啦啦啦！真的是甜到一個不行
我個人覺得甜就算了，連我朋友微微螞蟻人都覺得超甜的

  千層酥皮蛋塔｜Puff Pastry Egg Tarts  
這份蛋塔是加價59元升級的，原本想要吃千層蛋糕但他這天沒有提供 🥺
最近很流行這種千層小花蛋塔，沒想到我第一次吃這種蛋塔是在這間昭日堂
吃完的心得就是這是一顆好吃的蛋塔，外酥、內部奶香很重，是一顆普通好的蛋塔

  海鹽奶霜咖啡（冰）｜Iced Coffee With Sea Salt Cream  
  海鹽奶霜紅茶｜Iced Black Tea With Sea Salt Cream  
飲料是餐前就先送上了，咖啡是另外加價20元，可以選擇無糖，但紅茶的糖度無法更動
我很喜歡上面的奶蓋，又甜又鹹的超好吃，最後還融在咖啡裡面超讚的
紅茶是朋友的餐點，我們也一致覺得這間昭日堂的紅茶超好喝

總結台中這間『昭日堂燒肉 』
因為朋友很喜歡燒肉，所以我們吃過不少燒肉店，這間真的沒有太多心得，就是普通好吃的燒肉店。
以燒肉店來說他價位不算太高，但肉品也的確就是普通好吃的程度，不會不難吃，但就是吃完一週後可能就忘記這間店的存在（大概就是這樣沒有太多感想的一間店）。份量不多不少，但我們覺得應該是被燉飯、湯鍋餵飽的，肉片似乎沒有吃到太滿足的感覺
裝潢、用餐環境都很不錯，店員也都真的真的真的真的非常親切、服務非常棒，只可惜可能我們吃過太多燒肉店，相比之下這間的回頭率極低，應該算是普通好吃的一次店家

🍴飲食｜昭日堂燒肉 
📍地點｜408台中市南屯區大墩十一街345號1樓
📅用餐日期｜2025.01.25(六)
💲低銷｜每人500元+10%服務費