記錄病女子

今天來享用輕井澤集團新品牌『三山燒肉』，算是一間滿新店，我們就來踩點了
台中號稱燒肉一級戰區的國度，今天就來吃吃看這間三山燒肉

三山燒肉店面位於文心路一段的轉角處
台中各間燒肉店都有很氣派的裝潢，三山燒肉當然也是，轉角就可以看到很大的燈箱『三山燒肉』
整棟建築視覺非常的潔白但很有力量，這麼大間的燒肉店不會太難找

三山燒肉務必務必要訂位，幾乎一開放訂位，熱門時段直接秒殺
原本想要訂晚上18點，結果只訂到19點，再重新整理就變成只剩下22點以後的場次了
內用環境非常寬廣明亮，有四人桌的座位也有6-8人桌的座位，桌與桌之間不會太壅擠，很適合三五好友聚會
人員收拾餐盤的速度很快，整體是一個非常舒適的用餐空間

到座位時，餐具、器具、碗盤等都已經備好了
很貼心的是桌子還有插座孔可以充電（沒有拍到），覺得好方變

先送上了燒肉沾醬
由左至右是燒肉醬、蒜片、特製海鹽，很特別的是中間竟然是蒜片，以往吃拓大多都是桔子醬之類的、有酸度的
中間的蒜片吃完可以再補

接著上網抓一下菜單，想看最新菜單的話參考官網會比較準噢！
全部都是以套餐的形式點餐，吃不飽可以另外單點，基本上套餐就可以吃很飽了，四人可以點三人的套餐差不多

我們既然都要來吃了，就點最貴的『頂級日本A5和牛套餐』，雙人價位4680元
和牛套餐的部位有：和牛肩胛羽下、臀肉霜降、友三角、翼板、角切
其他的套餐內容都是一樣的，加價升級了和風鮭魚茶漬飯、安平豆花、銅鑼燒
加上服務費後，這一餐總共是5277元

  三山蔬果棒  
先送上蔬果棒拼盤和泡菜開開胃
中間的沙拉是凱撒醬、千島醬，其他有紫洋蔥、豆薯、小黃瓜、玉米筍、小番茄、芭樂、紅蘿蔔、芹菜、甜椒
最讓我匪夷所思的大概就是那個餅乾了吧🤣，雖然也是好吃的小零嘴但還是會希望都是菜🤣

  湯品｜三山牛肉湯  
燒肉店要不是有雞湯喝到飽，就是水蜜桃冰沙等等等，每一間提供的不一樣，才有不同的愛好者和討論度
而這間三山燒肉的是提供牛肉湯鍋，相比之下也是很高級的樣子
牛肉湯頭的鍋底有酒，整體口感非常清爽、有蔥、洋蔥香，我非常喜歡這碗湯
湯頭可以無限加，肉片有點像是牛五花肉，偏油的那種，加上我們點的是和牛套餐，這一餐的油脂量直接爆表，不過肉片還算是好吃的🤣

  米食｜和風鮭魚茶漬飯  
主食基本上是白米飯，我們加價升級了和風鮭魚茶漬飯
內容物有鮭魚肉末、柴魚片、蔥花等，送上後店員會到入茶～，碗旁邊還有一小小撮芥末，可以沾沾看提個味
整碗的柴魚香氣非常的足

  基本肉盤｜秘醬雞腿肉、厚切黑豚五花豬、松阪豬肉  
這是每個套餐都會有的三樣肉盤，我就稱它為基本肉盤吧🤣

三樣肉都直接一起放上去烤
秘醬雞腿肉：有醬汁、味增醃漬過？所以非常入味不需要額外沾醬，雞腿肉非常軟嫩我很喜歡
松阪豬肉：松阪豬當然就是要很有嚼勁，沾一點燒肉醬就很好吃

  厚切黑豚五花豬  
這塊大五花豬肉比較特別一點，需要烤一下以後再用剪刀剪開，然後再繼續烤，豬五花的油脂讓整個烤爐起大火，視覺很豪邁
豬五花的豬肉紮實，配上旁邊的五花油脂，整體非常的好吃
另外還有附上萵苣菜葉，可以包在一起，加上一點醬汁或是蒜片，我非常喜歡這樣的吃法

  頂級日本A5和牛套餐  
來到本餐的重點囉！我們點的和牛套餐！整盤送上的視覺就是不一樣，色澤都超美的
在肉片上面有擺放部位的名稱，每一個部位的肉片油花都超均勻、分佈超美
不管從哪個角度拍照都很漂亮，這一盤A5和牛的油花真的是沒有在開完笑的😳

我們決定從肉盤的右至左順序開始慢慢烤
然後順便附上各部位單點的金額😎

  和牛肩胛羽下 Wagyu Chuck Flap 688元  
油脂多，口感軟嫩
我個人覺得好像有調味，因為不沾醬也好吃，但朋友覺得應該就是肉片本身的味道

  和牛臀肉霜降 Wagyu Top Sirloin 638元  
相對剛剛的肩胛羽下紮實一點，比較有嚼勁一些些
不得不說朋友烤得真漂亮，那個烤網的痕跡有夠美的😳

  和牛友三角 Wagyu Knuckle Tri-tip 618元  
這個和牛友三角，是這盤肉盤最油的肉片，也是最嫩的肉片，油脂多到直接繞烤爐起大火
因為油脂高，高溫烤一下後幾乎入口即化，已經分不出是肉汁血水還是油脂，非常非常滑順的一片和牛
這片油脂最高最軟嫩的和牛友三角是朋友本次用餐後最愛的部位

  和牛翼板 Wagyu Flat Iron 728元    
油花均勻、軟嫩好吃，雖沒有友三角那樣直接化開，但這是我最喜歡的肉片部位
不論是厚薄度、油脂多寡和入口的口感，都是我最喜歡的

  和牛角切 Wagyu Cube Steak 588元  
這個部位就油花分佈不均，大小也有點差異
有些吃起來軟嫩，但有些難咬，整體肉質不平均，這是這盤和牛我們比較不愛的部位😳

  冰沙  
吃燒肉、套餐等一定會有一杯冰沙或是沙瓦，也是我個人滿喜歡的，不知道為什麼🤣
加上和牛又是偏油的餐點，所以店員先送上一杯冰沙解解膩

冰沙解膩後，也送上了海鮮盤以及蔬果盤
店員說因為我們點了和牛套餐，建議吃個海鮮或是蔬菜後，再回去烤和牛，這樣輪流交替吃比較不會膩口，我覺得這樣子滿棒的
海鮮拼盤有草蝦、鮮蚵、蛤蜊，而蔬菜拼盤是水果玉米和櫛瓜

蛤蜊：新鮮且飽滿
鮮蚵：我個人覺得還好，就像蚵仔湯🤣
櫛瓜：很多汁，我們都滿喜歡
水果玉米：烤一下下，玉米粒有上色即可，味道超甜～～～，真的是超甜超好吃的玉米

  草蝦  
接著是草蝦，草蝦的部分是店員會幫烤，我們就在一旁等待餵食就好（？
店員烤的時候會一直在旁邊翻動，不會放上去人就跑了，烤完以後會有撥蝦服務
之前吃過老井，那個撥蝦的速度真是俐落又帥氣，三山燒肉的店員也是順順地把蝦子撥好，還另外擺了愛心的樣子🤣
不過可能和牛太厲害，所以蝦子心得大概就是普通新鮮的程度

  飲品｜芭樂檸檬、紅色蔬果汁  
我喜歡朋友的芭樂檸檬，吃燒肉來幾口酸酸甜甜的味道我覺得很搭
而紅色蔬果汁對我來說太甜了...，最後我還跟朋友交換喝，這杯太甜的紅色蔬果汁就給他喝了
我們覺得有蔓越莓的味道，但詢問了店員，他說內容物有：葡萄、櫻桃、蘋果、蜂蜜等等，卻沒有說到蔓越莓，不知道是不是我們味覺出問題🤣

  安平花生豆花  
享用完美好的燒肉餐以後，當然以甜點做結尾
豆花就是普通豆花，下面的糖漿超甜～～～，但下面還有花生粒，配上沒有甜度的豆花，整體算是剛剛好
然後小碗裝的有芋圓、蕃薯圓，另一個綠綠的實在吃不吃是什麼

  銅鑼燒（芋泥）  
因為其他甜點沒太大的興趣，就點了銅鑼燒，看了單點價格也是嚇爛我，這個銅鑼燒竟然單點要118元😳
銅鑼燒送上的時候我滿意外的，跟想像中的銅鑼燒完全不一樣，是一個偏薄的鬆餅皮的樣子，對摺後中間放了一球芋泥

店員說可以直接用手拿，把芋泥壓扁，分布在整個銅鑼燒
不過我壓扁後，他就... 就是扁掉這樣，沒有順利分布在整個餅皮，而我也懶得去撥他了，就直接這樣吃
心得就是也普普通通🤣，除了有點精緻的外表以外，沒有太多記憶點了，默默覺得似乎不用加價改這個銅鑼燒

總結這次三山燒肉，我們都滿喜歡的
但因為點的是最高級的和牛套餐，所以肉質肯定是最高，當然也無法跟其他燒肉店的比，太不公平了？（因為其他間我們頂多一般和牛而已）
不過就單單論這間三山燒肉的話，整體用餐心得真的很棒，環境很乾淨，服務人員也都很親切
和牛套餐的肉質我們都很滿意，其他基本盤例如雞肉、五花豬等，也都非常好吃
雖然比起牛肉鍋湯，我更想喝雞湯🤣，不過牛肉湯頭很不錯，拍照也很一個漂亮畫面
這間三山燒肉是我會推薦給朋友的燒肉店～

🍴飲食｜三山燒肉
📍地點｜台中市南屯區文心路一段536號
📅用餐日期｜2024.02.04(日)