記錄病女子

古亭捷運站、台電大樓站和師大商圈附近有許多間拉麵店，今天要來解鎖的是『數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店』
這間拉麵店名有夠長的啦，就簡稱為『數寄屋』吧

『數寄屋拉麵』在師大夜市附近，泰順街上，不算是在大馬路上，在小小路上的店面，但也是滿好找的
門口是簡單俐落的『數寄屋 辻葉』字樣，白底黑字的很簡潔好看

看評論是經常排隊，不過今天提早下班所以我大約5:15就抵達了，剛開始營業並沒有排隊人潮
如同其他拉麵店，一樣要全數到齊才能開始排隊

店內座位數以拉麵店來說算多，環境也相當乾淨、寬敞，不會與旁邊客人距離太近
桌面也很乾淨，衛生紙、餐具和飲用水、調味料都在桌上自行取用
整體是個很舒適的用餐空間

菜單品項很簡單，拉麵更是只有兩種選擇，濃湯雞湯拉麵和清湯雞湯拉麵
剩下是鴨胸叉燒飯和加點的肉片
最後我點了清湯的雅白辻葉雞湯拉麵和一碗鴨胸叉燒飯

因為客人不多，所以沒有等太久我的餐點就好囉～～
座位的燈光就剛剛好打在餐點上面，非常好拍照
整個擺盤視覺也非常漂亮

  雅白辻葉雞湯拉麵（清湯）｜280元  
基本上我喜歡的是濃湯，但因為還有叉燒飯所以決定點清淡一點的清湯（？
內容物有豬叉燒x2、雞叉燒x2、鴨胸x2，可以一次吃到三種肉片我覺得這點非常非常棒

另外還有海苔一片、洋蔥碎、蔥絲、金桔、柚子胡椒醬？
綠色的醬我猜是柚子胡椒醬，不會辣，有一點檸檬或柚子的感覺

先來喝一點清湯
湯很清甜、不鹹膩，如果不喜歡厚重濃郁湯頭的人點清湯是真的很不錯

麵量滿多的~~~，基本食量女生應該直接飽了
男生若是吃不夠，可免費半球或一球（不過他麵量真的算是滿多的

麵普通偏硬，不Q不軟也沒太多特別味道，所以沒有太多記憶點
如果像我一樣覺得沒有味道，就加桌面上提供的七味粉，比較夠味也比較好吃一些

雖然三種肉片都薄，但可以一次吃三種肉片我真的覺得很棒
首先先來吃鴨胸肉片，鴨胸肉片的油脂、肉比例非常漂亮，顏色也非常漂亮
鴨胸肉肉味很夠，有咬勁但不會太潤潤，我個人滿喜歡的

雞肉片好吃，但就是普通好吃沒有太多記憶點，調味有一點點黑胡椒的味道？
豬叉燒也很薄，口感調味都沒太多心得，已發現肉片上面似乎有蒜末來提味，這樣是滿不錯的

  鴨胸叉燒飯｜80元  
接著來吃鴨叉燒飯，以叉燒飯來說價位80元算是偏貴了
貼心的是碗是熱熱燙燙的，所以叉燒飯不會立刻冷掉，店員也會提醒碗是熱的，我覺得很棒
碗算滿深的，整體份量很足，但還是覺得80元稍稍貴了一些😳

內容物就是兩片鴨胸，上面有一小坨蔥絲搭配
底層應該是有豬叉燒和雞叉燒的樣子，雖有炙燒的痕跡，但卻沒有炙燒的香氣？

另外還發現他並沒有美乃滋，所以少了美乃滋的香氣
鴨肉片口感比拉麵裡的夠味，可能有炙燒過，所以我更喜歡叉燒飯的鴨肉

飯軟硬適中，吃到一半才發現碗裡還有油，不知道是不是鴨油？香氣鹹度都很夠，我非常喜歡那個味道
原以為沒有醬油、美乃滋會不夠味，結果很夠味，甚至吃到最後整體偏鹹
但也因為沒有醬油，雖然有鴨油特別的味道但就也少了醬油香氣

最後附上完食照
拉麵湯頭不錯，但拉麵本體沒有太多心得，麵量算滿多的
肉片都很薄，只有鴨胸我很喜歡，不過可以一次吃到三種肉片真的很棒
覺得叉燒飯比拉麵好吃一些，鴨胸肉很讚，碗裡的鴨油也很特別，不過這一碗叉燒飯要80元覺得偏貴
整體心得大概是沒有意外的話不會太主動回訪，但若有回訪會想試試看濃湯的湯頭
（後記：用完餐離開時外面已經排隊啦～～所以生意是非常好的噢！

🍴飲食｜數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店
📍地點｜10648台北市大安區泰順街33-5號
📅用餐日期｜2024.05.02(四)
💲低銷｜一人一碗拉麵