記錄病女子

雖然小女子是高雄橋頭人，但因為回家都吃家裡，所以一直沒能親自造訪這間評分很高的「橋仔頭黃家肉燥飯」
這天就找個機會來吃吃看、拍照紀錄一下

「黃家肉燥飯」位於橋頭菜市場旁邊，招牌就寫著橋仔頭黃家肉燥飯，非常好找
附近有橋頭糖廠，吃完飯剛好可以走走逛逛

雖然似乎知道這間「黃家肉燥飯」常常排隊，不論外帶或內用都是要一起排隊~
但我來這間的這天剛好是2024總統大選的隔天，所以不確定是一般假日也排隊這麼長，還是因為選舉週末的關係
總之我大約週日12:20左右開始排隊，大蓋12:50左右就排到我囉，假日等待時間約30分鐘

營業時間從早上8:30就開始了，可以吃早餐（？
下午只到17:30，所以沒有賣受晚餐時段

牆面上掛了一些匾額
旁邊還有米其林的標章，難怪生意會這麼好

不論是內用還是外帶都是排在一起，內用的話就是排隊點餐、結帳、取餐後入座
比較不方便的大概就是如果是單人用餐，排隊結帳後後要自己找位子（如果客滿的話）

一間店生意好不好，除了排隊人潮以外，其實看員工數量大概就可以知道了
小小的餐廚場域內就滿滿的員工，而且每個都忙碌到一個不行，生意真的是超級好的

內用有室內座位和騎樓座位區，空間算是滿寬敞的，不會很擁擠
用餐後，人員收拾的速度也很快，算是個舒適、乾淨的用餐空間

餐具、調味料、衛生紙都是自行取用
調味料有很多可以選擇，有醋、白胡椒粉、辣醬等等等

菜單在牆面上
主要是滷肉飯和肉焿類，主食有飯和米粉可以選擇
燙青菜的選項會標示在菜單看板的下方

小菜切盤（綜合切料）則是直接在檯面上自取
有許多不同的組合，可以看看自己想要吃什麼樣的搭配，就自己拿取
因為大多是內臟類，其實我也分不太出來，我想要吃肝𦟪，很怕拿錯所以問了店員，可是店員太忙了沒有空理我🥲，我就只好自己拿了一盤我覺得有肝𦟪的搭配🤣

排隊到前方的時候，就可以跟店員點餐了，邊點餐店員會邊製作餐點
因為肉燥飯、肉羹都會加香菜，所以店員會問是否加香菜
另外還有魯蛋、油豆腐、荷包蛋可以加選
餐點製作完畢後，就可以端走、找位子入座用餐了

最後我點了以下餐點，由於菜單上沒有註明荷包蛋、切盤是多少錢
所以我就把本次價位列出來，我總共這餐花了140元
肉燥飯（小）30
肉焿（小）45
荷包蛋 15
綜合切料 50

  肉燥飯  
首先來吃本店的重點，肉燥飯～～
肉燥飯一定要加蛋的，所以加了一顆荷包蛋
荷包蛋會直接蓋在飯上面，結果照片拍起來就沒有看到肉燥🤣

先把荷包蛋拿走，這間『黃家肉燥飯』的肉燥是屬於偏油脂多的
雖然帶皮油脂和瘦肉都有，不過比例的話個人覺得油脂的份量是偏多的
最喜歡的應該就是他有加香菜～～～（因為我很喜歡香菜😳

整體口味我滿喜歡的，可能算是偏甜的那種滷肉飯、肉燥飯
但也不是到嘴巴會黏黏油油的那種甜，就是一個好吃清爽的肉燥飯，有香菜的香氣就更加分了
而米飯的部分是偏濕濕軟軟的那型，個人比較喜歡稍微粒粒分明的，但也不至於到太軟爛，所以我個人算是滿ＯＫ，配上肉燥入口後都很好吃

  半熟荷包蛋  
吃滷肉飯我最愛配半熟荷包蛋了
這個熟度滿不錯的，會讓蛋黃液留下來的那種，推薦可以先吃幾口滷肉飯的原味，之後再加荷包蛋的蛋液，可以享受不同的風味

另外另外！很重要的是，大家都推薦要加白胡椒粉
所以我也加了一些，果然加了白胡椒粉風味更讚了，有肉燥香、香菜香、半熟蛋的滑順口感，最後還增添了白胡椒的香氣，整碗肉燥飯就更加分了
有來用餐的話，推薦一定要加白胡椒粉試試噢！

  肉焿  
肉羹的內容物有大約四小塊的肉焿塊、大白菜，上方有香菜、油蔥，還有一些醋
整體口感偏清爽的，不會太勾芡、糊糊的，配上大白菜不會膩口
肉焿塊個人覺得滿好吃的，不過沒有其他太多的心得

最後當然也要加一下白胡椒粉
加了白胡椒粉以後有了不同的香氣和風味
由於本身肉焿就已經有加醋了，帶一點微酸的味道，我就沒有另外再加醋了

  綜合切料  
我想吃肝𦟪，但不確定我有沒有拿錯🤣
沒意外的話我這盤應該是肝𦟪、豬皮、腸子，調味有醬油膏和一些小蔥花，還有大量的薑絲
整體內臟切料沒有過多的調味，選了切料以後店員會拿去川燙一下，之後的調味都是靠醬油和薑絲
肝𦟪我個人很喜歡，所以覺得很不錯，腸子的部分沒有太多心得，而豬皮沒有油脂的部分，是只有上方那層皮，所以吃起來不會覺得油膩，但也不是脆口的口感，配上醬油薑絲就默默地整盤吃完了
整體餐點沒有太多的味道，處理的也是乾乾淨淨的

最後附上完食照
身為橋頭人，我終於踩了這個『橋仔頭黃家肉燥飯』，個人覺得滿不錯的，可以理解為什麼會這麼多人排隊
肉燥的口感是偏油香的類型，很好下飯，喜歡香菜、白胡椒的朋友會覺得更不錯
綜合切料個人覺得算是普普通通沒有太特別，肉焿清爽行的也可以點一碗來吃吃看
雖然要排隊，但如果有朋友來的話我會願意再帶朋友回訪用餐

🍴飲食｜橋仔頭黃家肉燥飯總店
📍地點｜825高雄市橋頭區橋南路106號
📅用餐日期｜2024.01.14(日)