記錄病女子

今天在捷運劍潭站附近，由於忙完已經晚上9店多，看了除了士林夜市以外，有營業的店家有這間「長生塩人」拉麵
這間長生塩人有許多分店，也在我拉麵清單內，所以就趁這次來用餐囉

長生塩人劍潭店就在捷運劍潭站旁邊，走路過個馬路就到了，交通相當方便
店面招牌黑底白字，再配一個大白燈籠

營業時間是晚上17點到00點
用餐採登記制，在門口的紙張上留下姓氏、人數和電話後三碼
我大約21:15左右填單，前面有四組客人在等待
都晚上九點了生意也是算滿好的

由於今日是獨自來用餐，很快就有單人的位子，所以我很快就入座了，大約只等了10分鐘
內用位子大約10-11個座位左右，人多的話略擠一些，離隔壁客人也算滿近的，不過人少時店員會安排一下座位，讓用餐的人位子寬敞一點
環境乾淨明亮，是個舒適的用餐空間
桌面上湯頭、食材介紹有興趣可以看一下

茶水不在桌面上，而是在一旁的飲水機
杯子則在旁邊櫃子自行取用

在外面等待的時候店員會先給菜單參考
聽說炒麵好吃而且限量，當日竟然還有！非常非常猶豫之下...想著第一次來，還是點個基本款的餐點
最後我決定點了鹽味拉麵，加了雙倍肉，另外再加一顆溏心蛋
用餐後結帳即可

紙巾、餐具和調味料都在桌上自行取用
有七味粉、胡椒粉和鹽巴？

另外還有展示麵條，有兩種麵條可以選擇：立成製麵、豪億製麵
由於沒有吃過這間長生塩人，所以我就沒有加價改立成製麵，先吃吃看豪億的

拉麵沒有等太久就送上囉～

  鹽味拉麵  
  塩（しお）ラーメン｜Shio Ramen(Salt Flavor Ramen)  
內容物大致上有海苔、娃娃菜、紫洋蔥、蔥花、豚叉燒x4、雞叉燒x4
因為有肉量加倍，基本份量應該是豬肉、雞肉各兩片

今天選的湯頭是塩味雞湯
介紹牌是寫湯頭是用豬扇骨、雞架骨、雞腳骨、洋蔥、蘿蔔、蔥薑等，低溫熬煮8小時
雖然我比較偏愛濃湯，但也喝過不少好喝的塩味湯頭，但這碗的湯頭我真的覺得有點普通（小聲
就是清爽、有鹹度，但沒有太多心得、感受特別的湯頭

  舒肥雞胸肉  
大小相比其他拉麵店，小片很多很多，厚度也薄了一些
雖然介紹排有寫用塩醃製，低溫60度，舒肥60分鐘，但我覺得沒有太多調味，就是一個舒肥軟嫩然後健康的味道🤣

  舒肥梅花豬肉  
我把肉夾起來就笑了，這肉片......也太小了吧.....
還好我有加價肉加倍，不然這豬肉雞肉各兩片真的是小不拉機...
後來想想這種肉的份量... 還是不要加倍好了...😌

總之，豬肉的部分他是梅花豬肉
應該和雞肉一樣用塩醃製而成，但調味比雞肉更有味道，口感也滿有一點嚼勁的
上方有一點點炙燒的感覺？但焦香味不夠，沒有炙燒的香氣
總之這個肉片的份量真的讓我覺得好空虛

娃娃菜就只是我單純拍了起了
然後煮的熟度滿脆口好吃的，我個人很喜歡

豪億製麵
麵體的部分有嚼勁，但還不至於到覺得Ｑ（個人覺得
看一些網路評價有提到麵的份量不太多，但我個人是覺得算滿多的，一般女生吃得飽的份量

由於湯頭偏清爽，麵體吃起來我個人覺得偏單調一些
就分別加了桌上的七味粉和胡椒粉，多添一些風味

  溏心蛋  
  味玉｜Soft Boiled Egg  
拉麵本身沒有溏心蛋，所以另外點了一份溏心蛋
但上面竟然有加一些醬油，但覺得基本調味已經不錯了，沒有沾到醬油也沒有關係
只是他的溏心蛋... 好像有點太熟了？ 沒有液態的溏心感，個人比較沒有那麼喜歡

最後附上完食照
這間『長生塩人』對我個人而言，算是一間普普通通的拉麵店
湯頭、麵條和叉燒、配料的部分都覺得還好，比較不會想特地回頭的店家，但可能會為了炒麵再去吃吃看
這次來用餐的是劍潭店，這間店的人員都非常非常親切，值得推推

🍴飲食｜長生塩人 劍潭
📍地點｜111台北市士林區劍潭路6號
📅用餐日期｜20240131(三)