記錄病女子

今天平日，打算來吃這間只有營業中午、很快也就會售完，號稱平均排隊40分鐘左右的『廖家牛肉麵』
『廖家牛肉麵』位於台北大安區，在榕錦時光園區對面
店面算是蠻好找的，因為直接排長龍🤣

營業時間是早上10點到下午2點，每週一公休
這天其實是2024.04.03，也是台灣大地震的日子，原本我打算10:30左右就前來，因為地震整理房間和交通關係，拖到了11:50才抵達...
這麼晚抵達，當然已經是大排隊了，在排隊的時候有個店員阿姨會先來問人數和餐點，似乎可以預先準備好餐點的樣子
計算了一下，從上午11:50開始排隊，12:30入內，還真的剛剛好40分鐘，外面排隊沒有什麼遮蔭，建議帶個水或是買杯飲料再來排隊🤣

內用座位其實不算少，但還是來不及消化用餐人潮
整體座位不擁擠，冷氣也很強，即使是大熱天來吃牛肉麵也是很OK，只是外面排隊就很熱
人員收拾的速度很快，所以桌面、位子都是非常乾淨，是個舒適的用餐空間
餐具、衛生紙和調味料都在小桌子上自行取用

價目表在牆壁上，品項非常非常非常簡單
主要就是牛肉麵，其他餐點有牛骨湯和香菇肉燥乾麵
冰箱還有飲料可以飲用，統一用餐後付款

另外大家都會點的滷味，價目表在滷味的櫃子上
大家推豆干，但價目表上的小魚豆干寫著『每日二十盤』，因為是限量讓我心癢癢的，所以點了小魚豆干🤣

這邊不得不說店員切工真的是有夠厲害
前一位客人點了豆乾，店員剁剁剁剁剁剁速速的切片豆乾，而且不是一大塊的，是切薄片，讓我忍不住拍了一下
一般的豆干會加上蔥花，而我點的小魚豆干則是已經先調味好的了，所以沒有額外現切、加蔥花

等一下子，我的小牛肉麵就送上囉～
份量算是剛剛好，一般食量的女生一定吃得飽的，碗的深度也滿深的，整碗湯麵裝得滿滿的

  牛肉麵（小）220元  
內容物有牛肉、麵、蔥花、菠菜？
湯裝的滿滿的，所以看不到碗中的麵條，上方的油看似滿多的，然後中間是高起來的菠菜

首先來喝湯頭，這真的算是我目前喝過好喝的牛肉湯頭前三名
湯頭非常非常濃郁，我超喜歡！
和一般中藥、紅燒湯頭真的很不一樣，沒有清燉平淡的調味，但也不是一般紅燒、中藥湯頭的味道
雖然一開始覺得湯頭似乎有點偏油，但整體喝完我超喜歡他的湯

這其實是我第一次在牛肉麵吃到菠菜，以往最多都是小白菜或青江菜
菠菜口感就是菠菜，沒有什麼特別心得，只覺得滿有趣的竟然是放菠菜🤣

牛肉約4-5塊，牛肉味重，但口感不軟嫩，不是牛腱的樣子？
可能幾乎是實肉的部分，沒有軟嫩的筋的部位，整體不算乾柴但就是有明顯肉紋理的口感，我個人不太愛
是好吃，只是不是我喜歡的那種牛肉的口感

麵體是一般陽春麵口感，沒有太特別，份量很多，小碗對我已經很飽了
也不知道是不是錯覺，我覺得他的麵條很長🤣，很難裝在湯匙裡，我還咬斷一部分才能裝進湯匙裡
因為很陽春麵，然後沒有什麼Ｑ度、嚼勁等，沒有太多口感、味道，最後是搭配小菜的小魚豆干慢慢吃完整碗麵

吃牛肉麵店我一定要吃的就是店家的酸菜，酸菜一樣放在醬料區自行取用
因為有小碗，所以我就裝了一小碗來吃吃看
酸菜沒有很入味，沒有增添太多口感或層次，我略為失望
不論是配著湯吃、牛肉吃、還是配著麵一起吃，好像都沒有太特別的層次出現，不是我喜歡的酸菜

  小魚豆干 60元  
這應該是我吃過的小菜中算是貴的了，小小一盤要60元，真的是份量很小的一盤
默默覺得這個份量是不是40元就差不多了（小聲😌

調味滿香的，微微微微辣而已，也有另外加醬油膏試試，但吃完覺得不加也行，因為已經有小魚、辣味的調味了，如果是點一般的豆干那可能比較適合加醬油
小魚豆干偏油一點點，盤子下方都是油，整體很香很下飯，因為麵和酸菜沒太多味道，最後這盤小魚豆干我配著麵一起吃光光
個人覺得是不錯但不會覺得特別必吃或推薦，畢竟這樣小小一盤要60元真的是太貴啦～

最後附上完食照
整體而言，除了湯頭以外，其他我個人都覺得還好，廖家牛肉麵的湯頭真的是有夠好喝的
很香濃、也有牛肉香氣，蔥花提味更加分，真的很喜歡他的牛肉湯
但牛肉塊、麵條、價位我都覺得還好，小菜的小魚豆干因為限量所以點來吃吃看，但總覺得就是小魚豆干，價位60元真的貴
總結心得大概就是好吃，但不太會想要排隊第二次，也不到會推薦朋友來吃的程度，小小女子用餐記錄供參～

🍴飲食｜廖家牛肉麵
📍地點｜106台北市大安區金華街98號
📅用餐日期｜2024.04.03(三)