記錄病女子

這間位於高雄湖內區鼎鼎有名的牛肉火鍋『湖東牛肉館』，我終於來踩點囉！
感謝友人幸運的在春節期間訂到位子，所以我們就在2024春節開心的來用餐

『湖東牛肉館』位於高雄內湖區的中山路一段，算是個荒郊野外（？（沒禮貌
雖然位置相對偏僻，但是剛好就在大湖火車站旁邊，走路其實五分鐘內而已，交通是非常方便的啦
我這次前往用餐也是搭火車，走出火車站就到囉～～

走出車站後，『湖東牛肉館』就在對面的馬路上
店面是招牌藍色的牆面，沒有什麼太大太浮誇的招牌，但是深藍色＋白字的店面就非常醒目
而這面藍底白字的牆壁也是很多人拍照打卡的地方

營業時間有兩個階段，由於『湖東牛肉館』生意非常非常非常好，一定一定一定要訂位！（很中要說三次
當然沒有訂位也是可以訂餐外帶回家煮，只不過外帶就沒有滷肉飯吃到飽也沒有湯頭可以一直加
『湖東牛肉館』榮獲2022、2023的米其林肯定，品質有一定的保證和水準

內用空間有一樓和二樓，因為生意很好、人潮眾多，原以為會太過擁擠結果也還好
用餐不會覺得離隔壁桌太近，只是空間小小的真的說話會聽不太清楚🤣，大概就是一個適合專心吃飯、吃牛肉但無法交際聊天的空間
另外因為是火鍋類型的餐點，所以餐盤送後會稍稍覺得桌面位子不太夠🤣
環境非常乾淨明亮，是個很舒適的用餐空間

吃火鍋的話，醬料非常重要囉～
一樓的醬料在牆壁邊，而二樓的醬料區在正中間，方便大家都可以拿取的地方
調味的選擇有薑絲、蔥花、辣油、醬油膏、豆瓣醬，罐裝的調味則有醬油、醋、米酒和海鹽，選擇算是醬料基本款
雖然我個人不是豆瓣醬派系，但我也沾了一點豆瓣醬，發現燙牛肉加豆瓣醬真的也是很讚噢

接著來放一下『湖東牛肉館』的菜單
用餐有固定的時段，內用的話務必務必先訂位噢
每人低消為一盤新鮮牛肉，由於我們是農曆春節，所以低消是一盤大盤的新鮮牛肉

訂位時會先訂好人數、新鮮牛肉盤，已經定好的肉盤數量是不得更改的，剩下的熱炒類可以現場點
我們六人用餐，所以先訂好了六盤大盤的新鮮牛肉
剩下加點了以下餐點：
鍋物類：新鮮牛心、新鮮牛腩、綜合菜、茼蒿
現炒料理：芥藍牛肉、麻油牛肉、麻油心肝
限定料理：清燉臉頰肉、新鮮牛舌、紅燒牛肉 
總金額為6200，整體算起來是一頓滿有價位的餐點

接著就來到我們的用餐桌位啦～
因為已算好人數，所以已準備好鍋爐、餐具，人到了以後就會倒湯底、開鍋囉

  鍋底 100元  
基本的鍋底其實已經有一些蔬菜了
內容物大概已有高麗菜、白蘿蔔、洋蔥

  綜合菜 100元  
  茼蒿 100元  
我們另外加點了一份綜合菜、茼蒿
原本的牛肉湯頭其實已經很清甜了，不會有油膩感
加蔬菜下去煮以後，湯頭又更輕甜順口，店員也會時不時的一直來加湯，所以我們每個人都喝了好幾碗湯🤣
真的是非常好喝而且不油膩、不會覺得很有負擔感

送餐的速度算滿快的
剛開鍋不久，我們的一人一盤基本新鮮牛肉就送上囉！！

  新鮮牛肉（大）550元  
基本盤為一人一盤牛肉，由於我們是春節期間，所以低消是大盤的牛肉
大盤牛肉份量如同照片那個樣子，以為一人一盤會太多，但其實一人一盤我覺得非常剛好，也不用怕誰吃得多、吃得少，而且一人一盤剛剛好自己涮自己的肉片，很不錯
牛肉色澤非常鮮紅，肉質的紋理也很特別，很清楚可以看到肉的紋理
另外每一盤肉的部位會稍稍不同，例如我這盤有一些油花（白白的部分），而我朋友的幾乎沒有油花都是整塊紅的，我們有交換肉片吃吃看，都非常好吃

煮肉片的方式有兩種
一種就是直接夾子夾肉下去川燙，注意牛肉不要燙過老噢！就會比較沒有口感
若是怕夾子沒有夾好，也可以用勺子把肉片放進去川燙，比較不會讓牛肉消失在湯鍋裡🤣
用川燙的方式可以很輕鬆決定自己要的熟度，而我個人喜歡還有一點粉色的熟度
肉質真的吃起來有點特別，和我之前吃過的牛肉片不太一樣，不是整片都很軟嫩的口感，是還帶有一點點脆度的感覺？肌肉的紋理真的是非常的特別

另一種川燙的方式，是我在台南吃牛肉鍋最愛的方式
就是把肉片放進碗裡，然後把熱湯倒進去，肉片一樣會呈現粉嫩的顏色，而碗裡的湯會保留這片牛肉的味道，整碗湯超棒的啦
只是相對於直接涮肉片的方式，無法完美決定自己要的熟度？
另外如果小碗裡面先放了薑絲或蔥花，熱湯下去後也會把薑絲蔥花的味道逼出來，小碗裡面的湯就有牛肉的鮮味還有蔥花的香氣囉！
兩種川燙方式我都非常喜歡

如果沒有開車的朋友，建議可以加米酒
米酒會讓牛肉、湯頭有不同的風味，我自己是滿愛的

  新鮮牛心（小）250元  
牛心是偏薄的，顏色是鮮粉嫩色
味道我覺得算是滿重的內臟、牛心味，喜歡內臟味道的朋友推薦可以點個牛心來試試
口感的話偏脆一點，我滿喜歡的

  新鮮牛腩（大）500元  
牛腩送上的時候店員會直接幫倒進鍋裡，所以我沒有拍到牛腩的生前照（？
之前吃牛肉鍋，除了肉片以外我最愛的就是牛腩了，牛腩除了肉的部位以外還有軟嫩的筋？可以同時吃到肉和筋真的很棒
而且牛腩的份量都算滿大塊的，吃了很滿足

  新鮮牛舌（小）250元  
牛舌是每日限定料理，我們點的是小份的牛舌，在訂位的時候有先請店家看看能不能先預留
店員有特別說牛舌燙幾秒就好，不用燙太久
燙前跟燙後的樣子沒有差太多🤣，口感非常的Ｑ，但不太會是我最愛的選項

  清燉臉頰肉 300元  
鍋物類的餐點，最後介紹的是清燉臉頰肉，雖然是最後介紹但他卻是最一開始就丟下鍋的噢！
臉頰肉也是每日限定料理，一開始開鍋的時候，點了一份臉頰肉，店員說臉頰肉要煮到最後越爛越好吃～，所以在所有菜色都還沒送上時，臉頰肉其實已經先入鍋煮了
到最後我們才開始撈臉頰肉，不確定臉頰肉是不是也有不同的口感，因為我們撈到兩種肉片

一種比較沒有帶筋的部位，我個人覺得口感偏乾一點點，不是那麼喜歡
另一個撈到比較小塊的部位，有肉和筋一起的，筋的部分真的是非常的Ｑ、有嚼勁，跟牛腩軟軟入口即化完全不同
難怪店員會建議要煮到最後、煮到軟爛比較好吃，有主臉頰肉的話真的推薦要煮到軟爛再吃會比較好吃噢

  紅燒牛肉 350元  
鍋物類的餐點紀錄完以後，來分享這個一樣是限定料理的『紅燒牛肉』
這道餐點真的必點、非常好吃，雖然我個人本來就很燉軟的肉，但這道餐點是大家都覺得非常好吃的餐點
牛肉燉煮的非常非常非常軟嫩又入味，軟到真的是入口即化，原本滷肉飯只裝了一碗，但配上這道紅燒牛肉會想再吃個好幾碗飯，滷汁加飯也非常讚噢！

  麻油牛肉（大）300元  
天冷就會想要點麻油類的熱炒
麻油牛肉片真的很香，滿滿麻油香氣，薑片很多但也太多了吧！有一種薑片都要比牛肉片多的樣子了😳
這份餐點的份量是大份，但我們都覺得太小份了，對比價錢的話覺得有點貴～

  麻油心肝（大）350元  
想吃心又想吃肝的話，就可以點這份麻油心肝
牛心比較薄，牛肝比較厚，可以一次吃到兩部位的內臟，我覺得滿棒的
如果怕內臟位的朋友可以點麻油心肝試試，麻油味可以蓋掉一點內臟的味道，我覺得很好吃

  芥藍牛肉（大）300元  
不知道為什麼我就覺得芥藍菜炒牛肉非常搭，一定要來一盤
芥藍炒的算是酥脆，也有很多蒜頭爆香，這是一個我個人滿喜歡的餐點

  肉燥飯吃到飽  
雖然菜單上有寫肉燥飯的價位，但那好像是外帶？因為內用的肉燥飯是吃到飽的
自己裝飯以後，再自己盛裝滷汁
滷肉的肉塊非常少，也都是有皮、油脂多的部分，但鹹香度我覺得剛剛好，配上牛肉鍋、熱炒餐點就很下飯

用餐到一半的時候，店員有推薦滷肉飯要加白胡椒粉
果真我們家了白胡椒粉以後覺得滷肉飯超好吃的啦！突然吃著吃著就會想要點個荷包蛋來配滷肉飯🤣

吃飽喝足，附上個完食照片
我們這次六人吃了6200元，算是滿貴的，後來覺得應該是點太多熱炒，這間『湖東牛肉館』的熱炒價位偏高，份量又偏少，雖然是好吃但不會到非常激推、必點的程度
討論過後覺得之後要是再來用餐，應該會直接加點牛肉盤、限定料理，然後不要點這麼多熱炒🤣
湯頭、牛肉的部分真的很棒，光是牛肉湯我就不知道喝幾碗了
牛肉片的部分，直接涮、用熱湯泡熟的兩種方式我都交替吃，時而沾醬時而單吃都非常好吃
另外需要一提的是，湖東牛肉館生意非常好，客人七嘴八舌的要求也是五花八們，但是店員都非常非常非常親切而且都很開心的跟客人聊天，我覺得這真的是個很棒的用餐體驗，是滿直得推薦的一間牛肉鍋店

🍴飲食｜湖東牛肉館
📍地點｜829高雄市湖內區中山路一段107號
📅用餐日期｜2024.02.12(一)
💲低銷｜每人一盤新鮮牛肉